छत्तीसगढ़ की सबसे महंगी भाजी बोहर भाजी , पोषक तत्व से भरी हुई **********************************युगान्तर टाईम

              (युगांतर टाईम) छत्तीसगढ़ राज्य तरह तरह की भाजी के लिए प्रसिद्ध है। यहां मिलने वाली भाजी का स्वाद भी निराला है। और इनके फायदे भी अनेक है, छत्तीसगढ़ में गर्मी के शुरू होते ही लोगों में बोहार भाजी की मांग शुरू हो जाती है। वैसे तो छत्तीसगढ़ में गर्मी के शुरू होते ही भाजियों की मांग बढ़ जाती है। लेकिन यह भाजी अपने स्वाद की वजह से लोगों के बीच अत्यंत प्रिय है। बाजार में आवक की कमी के कारण इस भाजी की कीमत बाकी सब्जियों से ज्यादा होती है।

     इस समय गर्मी की शुरूआत में बोहार भाजी की कीमत बाजारों में 200 रुपए से लेकर 240 रुपए प्रति किलो तक है। जिसकी वजह से हर कोई इस भाजी का स्वाद ले पाने में असमर्थ होता है। यह अब भी आम लोगों के जायके से बाहर है। पर जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती जाएगी इस सब्जी की कीमत में गिरावट आती जाएगी।

स्वाद के साथ सेहतमंद

    बोहार भाजी को छत्तीसगढ़िया स्टाइल में खट्टा बनाया जाता है। इसे छत्तीसगढ़ में लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। तो इस भाजी के अनेक फायदे भी हैं। बोहर भाजी गर्मी में इसलिए ज्यादा फायदेमंद है, क्योंकि यह शरीर को ठंडा रखता है, इसमें कफ और दर्द दूर करने की भी शक्ति होती है, और ये भाजी पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।

       बोहार भाजी के फूल, फल, कली तथा पत्तियों से सब्जी, फल से अचार, इसके पके फल से एक चिपचिपा द्रव्य निकलता है, जिसका उपयोग औषधी के रूप में किया जाता है। बोहार भाजी में पोषक तत्व भरपुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह पाचन तंत्र में सुधार, कफ तथा दर्द को दूर करने वाला तथा शरीर को शीतलता प्रदान करती है। इसके छाल का उपयोग खुजली उपचार के लिए किया जाता है तथा कृमि को खत्म करने में भी यह सहायक है।